Resep Pempek Lenjer Palembang - DewiSavitri

Resep Pempek Lenjer Palembang oleh DewiSavitri

Inilah cara memasak Pempek Lenjer Palembang. Resep Pempek Lenjer Palembang yang dishare oleh DewiSavitri dapat disajikan .

Resep Pempek Lenjer Palembang

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1 kg daging ikan tenggiri/gabus
2. 600 ml air es
3. 50 gr garam/2 SDM penuh
4. 8 ons sagu tani
5. optional:
6. 1 kuning telur
7. 2 SDM minyak goreng
8. 1 SDM bawang putih giling
9. 1 SDM gula pasir
10. 1 SDM vetsin
11. Kuah Cuko hitam:
12. 1/2 kg gula batok hitam
13. 10 buah cabe merah
14. 10 siung bawang putih
15. 1/2 ons asam jawa
16. 2 ltr air
17. secukupnya garam

Langkah

1. Letakkan ikan giling/halus ke dalam baskom. Masukkan air es dan aduk hingga rata/menyatu. Mengaduk bisa menggunakan centong biasa tp lebih baik pake kocokan utk mikser.

2. Setelah itu masukkan garam...aduk cepat sekali sampai adonan mengental dan ketika pengaduk diangkat adonan tidak tumpah. Jika mengaduknya tidak cepat adonan kurang kental shg nantinya perlu banyak sagu dan pempek bisa keras

3. Masukkan sisa bahan lainnya kecuali sagu, aduk merata dgn kecepatan biasa saja.

4. Masukkan sagu sedikit demi sedikit, bagusnya pengadukan pake centong nasi saja, ga usah pake kocokan mikser atau tangan...dan gak perlu diuleni lama"dan kuat" krn bisa bikin pempek keras.

5. Masukkan adonan ke dalam freezer 1/2 sampai 1 jam jika ingin adonan mudah dibentuk. Tapi kl sdh mahir boleh langsung membentuk pempek sesuai keinginan kita: pempek kapal selam/pempek telur, pempek lenjer atau pempek keriting. Saat membentuk pempek, tangan dan tempat utk membentuk/talenan harus ditaburi tepung agar tidak lengket.

6. Selesai dibentuk langsung masukkan pempek ke dalam air mendidih yg telah disiapkan sebelumnya. Jika pempek telah mengapung, berarti sdh masak dan boleh diangkat.

7. Selesai direbus, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng. Sajikan dg cuko dan boleh ditambahkan irisan timun + ebi yg sdh disangrai dan dhaluskan.

8. Cuko: rebus semua bahan sampai mengental, koreksi rasa kemudian saring

Demikianlah Resep Pempek Lenjer Palembang, Semoga saja bermanfaat untuk pembaca sekalian.Untuk menemukan resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep yang pastinya dapat memuaskan anda.

Untuk mencetak Resep Pempek Lenjer Palembang diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Pempek Lenjer Palembang - DewiSavitri diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Pempek Lenjer Palembang - DewiSavitri dengan alamat Url: https://mirahhalim.blogspot.com/2018/11/resep-pempek-lenjer-palembang.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.